饭店为什么一定要做油烟监测？

如今餐饮油烟的危害已经不仅仅是对空气污染的危害了，而是保护整个生态环境的破坏。国家已经将神态环境的保护上升到法治层面，是餐饮行业必须遵守的。

从生态环境保护的角度来看，目前餐饮行业排放的厨房油烟中有机废气和机动车辆废气都被视作城市环境污染的凶手。

研究发现，在常温状态，烧菜全过程造成的厨房油烟空气污染物大概能够分成3类。一类为可沉降颗粒物，其粒度在10μm之上，受地球重力的影响，他们不容易对空气造成持久污染。第二类为可吸入颗粒物颗粒物，其粒度在0.01~10μm中间，在其中大部分为餐馆排污的细颗粒物PM2.5。第三类关键为有机化学气态空气污染物，是挥发物有机化合物(VOCs)的关键来源，挥发物有机化合物是空气地区复合性环境污染的关键。

在餐馆厨房油烟中，可检验出的挥发性有机物多种多样。餐馆厨房油烟有机废气的排污会给空气导致比较严重的环境污染，因此务必要提升对餐馆厨房油烟监测。

最终从生态环境保护有关相关法律法规视角看来，《中华人民共和国大气污染防治法》第四十四条、第五十六条第四项要求城市饮食搭配服务行业的经营人，务必预防厨房油烟对周边住户的定居自然环境导致环境污染。违反者应由县级以上地区市人民政府生态环境保护行政部门主管机构或是别的依规履行监管自主权的单位勒令终止违纪行为，期限纠正，能够处五万元以下处罚。《饮食业油烟排放标准》确立了厨房油烟排污的实际规范。不管是餐饮店、酒店餐厅，还是饭堂，都规定检验厨房油烟环境污染水平，并要安装厨房油烟过滤设备，安装后也要检验是不是达到环保标准。

即便是有法律的制约，有些餐馆仍然有作弊行为，不做必要的油烟排放净化工作，直接排放，污染环境。竟不知，这省小钱的做法却是给生态环境带来莫大的危害。

油烟监测系统的介入就是要严格监管此种行为。苏州源慧达智能科技有限公司的油烟监测仪，不仅针对餐馆油烟净化后的结果是否达标进行监测，更是能对是否按时开启油烟净化工作进行监督管制。

源慧达的油烟监测系统采用专门的油烟传感技术，高精度的模拟量采集单元，实时在线监测油烟中的十种有害物质。配合超大数据存储器，可保存12个月的数据。

自主研发了油烟在线监测平台，查看数据更便捷，设备的离线报警和超标报警，上面的查询支持模糊查询，用户可根据自己的需求自行查询。这大大方便了监管者了解餐馆油烟排放情况。