炒菜的油烟会致癌？再次提醒：厨房油烟是肺癌因素之一，尽量避免

“为什么我不抽烟也会患上肺癌呢？”

确诊两年后，35岁的黄小姐依然对这个疑惑耿耿于怀。

在大众的认知中，肺癌常常与吸烟联系在一起，且患肺癌的大多是男性。可近年来，相关数据显示，在2005年到2014年间，中国男性的肺癌发病率从76%降到了68%。

而女性肺癌患者人数却日益增加，从23%增加到31% 。肺癌成为中国女性恶性肿瘤中发病率第二、死亡率第一 的癌症。

据了解，中国约有80%的女性肺癌患者从不吸烟，那为何女性得肺癌的几率反而上升了呢？

根据《新英格兰医学杂志》2018年 的报告，在被诊断为肺癌的人群当中，大约有15%的人没有抽烟习惯，而在女性肺癌患者中，不抽烟的人占了24%。

为何女性不抽烟却被肺癌“盯”上？究其原因，与被动吸烟 有很大的关系。天津医科大学肿瘤医院张真发教授 表示，在不吸烟的中国女性中，二手烟暴露率高达70% ，这部分人约占女性肺癌患者的1/4。

当烟点燃后，烟雾会四处飘散，这与吸入的烟相比，致癌物的含量会更高，比如焦油和尼古丁高3倍，一氧化碳含量高5倍，亚硝胺高50倍 ，当这些物质被不吸烟的人经鼻吸入呼吸道后，也会损害气管上皮细胞，诱发癌变。

此外，吸烟的人，有自己固定的吸烟时段，而不吸烟的人，可能多次、持续、反复吸到多个吸烟者吐出的烟雾 。可见，二手烟的危害不可轻视。

还有常被忽视的三手烟，烟雾主要遗留在窗帘、毛发、衣服、沙发、地毯等上面，女性在接触后吸进体内，这个过程中可能是无意识的。

所以，这可能是导致女性不抽烟却得肺癌的高危因素之一。不过仔细来看，吸烟与不吸烟的人所得的肺癌不一样。

中日医院胸外科副主任梁朝阳教授表示，虽然最后都称为肺癌，但一般来说，不抽烟的女性得的肺癌类型基本都是肺腺癌，存在 EGFR和ALK基因突变；

而抽烟的人，得的肺癌类型较多，尤其是鳞癌 ，但EGFR和ALK突变比例少。

想要远离肺癌，除了要注意避免抽烟或被动吸烟，还要防患好诱发肺癌的其它因素。

1、厨房油烟

我国的烹饪方式丰富多样，如煎、煮、烹、炸、炒等。中国胸外科肺癌联盟主席、首都医科大学肺癌诊疗中心主任支修益教授 表示，这些独特的烹饪方式和女性肺癌高发有一定的关系。

有研究发现：油炸或者热油炒菜 的时候，PM2.5能迅速飙升几十倍，这种物质可刺激、损伤呼吸系统细胞组织 ，如果不加以保护，可使肺癌发生。

英国曾有研究发现：在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭，相当于每天吸两包烟， 这种情况每年在全球导致160万人死亡。

2、大气污染

浙江省肿瘤医院副院长陈明教授表示：大气污染也是导致目前肺癌高发的主要因素之一，如 汽车尾气、工业排放的有毒气体等，这和大气中的PM2.5有直接关系。

这种物质表面附着多环芳烃类 等致癌物质，可随血液全身播散到相应器官，如进入肺中，给肺造成伤害，导致癌变。

3、经常生气

支修益主任还表示：人如果老是生闷气，这是“心理污染”。

不少现代女性需要承受工作、家庭、社会等多方面的压力，导致情绪郁结或难以排遣，长期下来可导致机体内分泌失调，机体免疫监视功能受限 ，这样癌症就有可能趁机“偷袭”，包括肺癌。

所以，女性朋友心里有“气”最好及时发泄出来。

以上要素是导致女性肺癌的主要诱因，所以，女性朋友想要预防肺癌，就要针对这些病因，做好预防工作。

1、高危人群重视筛查

年龄超过40岁，长期抽烟或被动吸烟 ，或 有慢性肺部疾病 ，以及 肺癌家族史 的人，都属于肺癌高危人群。

这些人群需要定期进行低剂量螺旋CT筛查 ，这对早期发现、降低肺癌死亡率意义重大。

如果出现咳嗽加剧、痰中带血、低热、体重下降 等不适，及时做相关检查。

2、勇敢拒绝一、二、三手烟

不管是一手，还是二手或三手烟，都可能提升肺癌的患病风险，所以我们一定要勇敢拒绝。

尤其是要注意二手烟和三手烟，可能吸附在头发、皮肤、衣服、地毯、沙发和汽车座套上，所以要定期更换、清洗。

3、正确烹调

如果在做高温煎炸食物，同时关闭厨房门窗，容易导致室内环境污染严重。

建议女性在做饭时，注意营造一个清洁通风 的环境，减少高温煎炸的烹饪方式 ；在炒菜时，最好少用油或选择低油烟的色拉油 ；烹饪过程中要全程打开油烟机，这样可以减少有害物质的吸入。

4、常开窗通风

有研究显示，室内氡 已成为仅次于吸烟的肺癌第二大诱因，由其引发的肺癌占各地区肺癌病例的3%至14%。

所以，大家一定要注意通风的重要性，尤其是房子刚装修好，千万别住进去，装修时的材料也要尽量选择环保材料。

5、保持愉悦心情

情绪与癌症的发生也有着非常紧密的关系，所以，想要预防肺癌，也要注意保持良好的心情，及时抒发压力或不良情绪， 这样有利于提高身体免疫力，更好地预防癌症。

肺癌的发生，不止和抽烟有关，有时候还要注意被动吸烟、厨房油烟、大气污染、不良情绪等因素，只有这些方面都做好了，才可能最大可能的远离肺癌。愿所有女性都能健康生活，远离病痛！